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守護食光學會珍惜
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惜食從理解開始
Learn More食物浪費
1. 食物浪費量依然龐大
全球每年仍有大量食物被丟棄，從生產、運輸到家庭端各環節都存在浪費現象，已成為重要的環境與社會議題
2. 消費習慣造成浪費
民眾常因過度購買、未妥善保存、忽略保存期限等原因，導致食材在尚可食用前就被丟棄。
3. 餐飲與零售端剩食問題
餐廳、超市與賣場為了維持商品充足與外觀品質，常產生未售出的剩食，但回收與再利用機制仍不足。
4. 食材管理不當
缺乏清楚的庫存管理與效期記錄，使家庭或機構難以掌握食材狀況，導致重複購買或食材過期。
5. 環境負擔加重
被丟棄的食物在處理過程中會產生溫室氣體，增加碳排放，同時也浪費生產過程中所消耗的水資源與土地。
6. 社會資源分配不均
一方面大量食物被浪費，另一方面卻仍有族群面臨糧食不足，顯示資源分配與再利用機制仍需改善。
7. 科技與數位化管理
數位管理與智慧追蹤普及度低 產銷與家庭端缺乏高效監控工具，難以透過 AI 或物聯網精準掌握庫存，導致預測誤判與浪費。
