食材管理計畫

專題描述

近年來，家庭端的食物浪費問題日益嚴重，許多食材因保存不當、過期或遺忘使用，使冰箱逐漸淪為「看不見的垃圾桶」，不僅造成經濟損失，也對環境永續與資源循環產生負擔 。本研究希望透過 AIoT 技術與影像辨識等創新思維 ，提高社會對 食材管理與食物浪費議題 的關注，並提出 「食光守護者」智能管理系統 作為解決方案，改善 冰箱食材的資訊可視化程度 。透過 影像辨識、LINE 提醒與 AI 食譜推薦的共同努力 ，希望能降低 食材廢棄率 ，提升 食材利用率與家庭飲食品質 ，並讓大眾對 永續消費與生產（SDG 12） 有更深刻的認識。長遠目標是建立更完善的 智慧家庭管理體系 ，讓每一份 食材都能獲得應有的妥善利用與價值尊重 。

專題研究計畫概要

食物浪費問題是全球性的社會議題，許多食材因管理不當、過期或重複購買而遭到丟棄，並對環境永續與家庭經濟造成負擔 。根據聯合國糧食與農業組織統計，全球每年有三分之一的糧食（約 13 億公噸）遭到耗損，經濟損失高達 6,800 億美元 。在台灣，家庭端廚餘回收量亦呈現上升趨勢，2023 年已增至 19 萬公噸，顯示冰箱常因效期掌握不足而淪為「看不見的垃圾桶」 。本研究希望透過 AIoT 技術與社會參與，提高社會對 食材管理與食物浪費議題 的關注，並提出 「食光守護者」智能食材管理系統 作為解決方案，改善 冰箱食材的資訊可視化與管理效率 。本系統整合 影像辨識、LINE Bot 自動化提醒與 AI 食譜推薦，協助使用者精準掌握效期並有效利用現有資源 。長遠目標是落實聯合國永續發展目標 SDG 12（負責任的消費與生產），建立更完善的智慧家庭管理體系，讓每一份食材都能獲得應有的妥善利用與價值尊重 。

智慧化推廣與管理環境

社群媒體經營與意識提升：透過社群平台（如 Facebook、Instagram）分享食材浪費的現況與「食光守護者」的應用故事，提高大眾對剩食議題的關注 。建立專屬展示網站：建置「食光守護者」專題網站，提供智慧食材管理資訊、保鮮教育資源及系統設計理念，讓使用者深入了解研究歷程 。線上互動與食譜社群：舉辦線上分享活動或建立食譜社群，邀請營養師分享剩食料理知識，並透過 AI 智能建議提供個人化飲食規劃 。智能食材管理平台：透過 App 與 LINE Bot 介面，讓民眾能方便地進行影像辨識、庫存查詢與自動化效期提醒，實現無縫的資訊管理 。跨業結盟與商業應用：與生鮮電商、超市或智能家電品牌合作，整合商品優惠資訊與物流服務，打造「從冰箱到餐桌」的智慧生活循環 。推動永續消費與公益：結合數據分析提供剩食減量方案，並與健康平台合作推廣永續飲食，實踐聯合國 SDG 12（負責任的消費與生產）目標 。